Không chỉ hướng tới nâng năng suất và chất lượng, ngành tôm Việt Nam đang đẩy mạnh ứng dụng công nghệ để nâng giá trị sản phẩm, tăng tính minh bạch và đáp ứng các tiêu chuẩn ngày càng cao của thị trường quốc tế. Trong đó, phúc lợi thủy sản đang nổi lên như một yêu cầu mới trong chuỗi sản xuất và xuất khẩu.
Ngành thủy sản Việt Nam đang đứng trước yêu cầu chuyển từ tăng sản lượng sang nâng cao giá trị. Tại Triển lãm quốc tế Thủy sản Việt Nam – Vietfish 2026 diễn ra từ ngày 19 đến 21/8 tại TP.HCM, nhiều giải pháp công nghệ mới được giới thiệu, từ nuôi trồng, theo dõi sức khỏe vật nuôi đến chế biến, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng. Phát biểu tại triển lãm, Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Võ Văn Hưng nhấn mạnh, công nghệ chỉ thực sự có ý nghĩa khi giúp nâng năng suất, giảm chi phí, cải thiện chất lượng và tăng tính minh bạch, qua đó tạo ra giá trị tốt hơn cho doanh nghiệp và người nuôi. Đối với ngành tôm, đây được xem là hướng đi quan trọng khi các thị trường nhập khẩu ngày càng yêu cầu cao về chất lượng, nguồn gốc và tính bền vững. Việc ứng dụng dữ liệu, tự động hóa, trí tuệ nhân tạo hay các công nghệ kiểm soát môi trường có thể giúp người nuôi giảm rủi ro, kiểm soát tốt hơn quá trình sản xuất và tạo cơ sở để nâng giá trị tôm khi xuất khẩu.
Khu nuôi tôm ứng dụng công nghệ cao của Tập đoàn GrowMax Việt Nam
Bên cạnh công nghệ sản xuất, một yêu cầu mới cũng đang được đặt ra đối với chuỗi tôm xuất khẩu, đó là phúc lợi thủy sản. Theo ông Trần Đình Luân, Cục trưởng Cục Thủy sản và Kiểm ngư, các thị trường hiện không chỉ quan tâm đến an toàn thực phẩm mà còn chú trọng phúc lợi động vật, môi trường, hệ sinh thái và nguồn lợi tự nhiên. Ông Trần Đình Luân nhấn mạnh khi trao đổi về yêu cầu của thị trường nhập khẩu: “Không được bỏ sót một quy trình công nghệ hay bất kỳ khâu nào để sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường nhập khẩu.”Tại Vietfish 2026, doanh nghiệp Na Uy cũng giới thiệu công nghệ gây choáng tôm, cá trước khi giết mổ, được thiết kế phù hợp với từng loài. Ông Filip Fleischer, đại diện Optimar AS, cho biết việc gây choáng đúng cách không chỉ góp phần đáp ứng yêu cầu về phúc lợi mà còn có thể cải thiện chất lượng sản phẩm. Đáng chú ý, Hội đồng Quản lý Nuôi trồng Thủy sản – ASC dự kiến từ tháng 5/2028 áp dụng các tiêu chuẩn mới, nhấn mạnh hơn đến sức khỏe và phúc lợi thủy sản, trong đó có yêu cầu gây choáng khi giết mổ đối với các loài thuộc phạm vi áp dụng.
Như vậy, với ngành tôm Việt Nam, công nghệ đang được đặt ở cả hai bài toán: tăng hiệu quả sản xuất và đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Khi công nghệ được kết hợp với truy xuất nguồn gốc, sản xuất xanh và bảo đảm phúc lợi thủy sản, giá trị của con tôm không chỉ nằm ở sản lượng xuất khẩu mà còn ở khả năng đáp ứng những tiêu chuẩn cao hơn của chuỗi cung ứng toàn cầu.
Nguồn: https://nguoinuoitom.vn/cong-nghe-mo-duong-nang-gia-tri-tom-viet-phuc-loi-tro-thanh-yeu-cau-moi/
English